نكات مهم:
1- از گوشت گوسفندي استفاده شود.
2- اين غذا در حدود شش تا هفت ساعت روي حرارت، هم زده مي‌شود.
3- شله مشهدي يكي از اصيل‌ترين غذاهاي مشهد است
4- اين غذا را با قيمه آماده كه شامل لپه، گوشت، پياز و رب‌گوجه‌فرنگي است تزئين كنيد.
ابتدا تمام حبوبات خيس خورده از شب قبل را به همراه گوشت و پياز خرد شده حرارت مي‌دهيم تا كاملا پخته شود ، در حين پخت حبوبات، مرتب هم بزنيد تا مواد كاملا له شود و به شكل حليم دربيايد.
سپس در اواسط پخت، ادويه‌ها را اضافه كرده و دائم با گوشتكوب برقي يا دستي، مواد را مخلوط مي‌كنيم تا له شود. غذا آماده سرو است و در آخر قيمه را روي شله مي‌ريزيم.
مواد لازم
براي ?? نفر
گوشت و گردن گوسفندي - يك كيلوگرملوبيا قرمز - يك پيمانهلوبيا سفيد - يك پيمانهلوبيا چيتي - يك پيمانهنخود - يك پيمانهبلغور گندم - يك پيمانهنمك، فلفل، دارچين و زنجبيل - به ميزان لازمبرنج نيمه- دو پيمانه
سلاااااااااااااااااااااااااااااام بهاره جونم خوبي؟
اول يه چيز بگم اگه ميشه وقتي مياي وبم ادرس وبلاگتو هم بذار
راستي اين روزا زياد ميشنومتتتتتتتتتتتتتتتتتتتت
همين ديگه اره کم ميام نت اونم به عشق برج
سلاااااااامممم
به به...مي بينم بالاخره دست بکار شدي،داري غذاهاتونو مينويسي
مررررررسي آجي
طرز تهيه خورشت باميه
باميه
پياز
اب
سير
گوشت تيکه
رب گوجه
ادويه جات
روغن
پياز رو خورد کرده و بعد سرخ ميکنيد گوشت رو اضافه ميکنيد تا کمي سرخ بشه بعد ادويه جات و اضافه ميکنيد به غير از نمک چون اگه اضافه بشه گوشت خيلي دير ميپزه.
بعد اب اضافه ميکنيد تا گوشت بپزه
باميه ها رو تميز کرده و در تابه کمي تفت ميدهيد
گوشت که پخت رب گوجه رو بعد اضافه ميکنيد و در انتها باميه ها رو ميريزيد تا 30 دقيق خوب مواد بپزه
سير در اين غذا به دلخواه اگه دوست داريد ريز ميکنيد اگه نه سالم ميزاريد
من خودم سالم دوست دارم خيلي خوشمزه تره و تو غذاا هم گم نميشه
غذا حاضر شد
طرز تهيه نون چربي (غذايي دزفولي)
مواد لازم:
نخود لپه
کشمش
زغفران
آب
ادويه جات( نمک . فلفل . ادويه . زرد چوبه . )
نون تنوري
نخود و گوشت رو تو زود پز ميزاريد با يکمي پياز و ادويه جات تا خوب بپزه
بعد در يک تابه پياز رو خورد و رو سرخ کرده و بعد کشمش رو اضافه ميکنيد
وقتي گوشت و نخود پخت به جز ابش اون مواد رو قاطي پيازو کشمش ميکنيد دوباره ادويه جات اضافه ميکنيد. و مواد رو رو با هم هم ميزنيد. (غذا حاضر شد)
بعد اب کوشت رو به اندازه نياز به زغفران و روغن به هم ميزنيد
بعد نون تنوري رو داخلش خيس ميکنيد (يک طرف نون رو فقط)
ديگه تمام شد با اين نون چرب و خوشمزه غذا رو ميخوريد
خيلي خوشمزاس من خيلي دوست دارم.
در ابتدا سبزي از بازار ميخريد بعد پاک ميکنيد ميشوريد خورد ميکنيد...
پياز رو خورد کرده سرخ ميکنيد بعد سبزي رو اضافه ميکنيد تا سرخ بشه خوب که سرخ شد
تمر و با آب حل ميکنيد بعد از صافي رد ميکنيد
بعد تمر رو به سبزي اضافه ميکنيد (1 ليتر آب) بايد در قبلمه باشه
در اينجا 1 قاشق رب رو اظافه ميکنيد و ادويه جات رو اضافه ميکنيد.
ديگه ميزاريد تا به جوش بياد
در يک تابه ماهي ها رو سرخ ميکنيد اضافه مواد ميکنيد.(ارد و ادويه رو با هم مخلوط ميکنيد و ماهي رو در ارد ميکردونيد بعد سرخ ميکنيد)
يه جوش که خورد غذا حاضر
